أفضل حلوى تركية - بقلاوة

البقلاوة التركية هي متعة جميلة للأيام الخاصة والمناسبات السعيدة ، وتستمر في التوسع مع العثور على أنواع جديدة كل يوم.

تاريخ التحديث: 20.10.2021

 

عندما تفكر في ثقافة الحلوى التركية ، فإن البقلاوة هي بلا شك أول شيء ينطلق إلى النية. وفقًا للبحث ، على الرغم من أنك قد تجدها في مطابخ العديد من البلدان ، إلا أن البقلاوة موطنها الأصلي في دول آسيا الوسطى التركية.

البقلاوة التركية:

تطورت البقلاوة التركية ، التي ظهرت لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر ، لتناسب مختلف الأذواق ، وهي متوفرة الآن بمختلف الرتوش. كانت البقلاوة تُصنع وتُقدم في صواني للإنكشاريين في عرض احتفالي كل يوم 17 رمضان.

اكتسب هذا الطبق ، الذي كان شائعًا في غازي عنتاب منذ العصر العثماني ، شعبية. لأن الفستق الطازج يزرع بكثرة في هذه المنطقة ويستخدم بكثرة في الحلوى ، يتبادر غازي عنتاب إلى الذهن أولاً عند التفكير في البقلاوة. تنتج هذه المدينة أيضًا المئات من أنواع البقلاوة. البقلاوة ، التي يتم تحضيرها بشكل لا تشوبه شائبة في أجزاء أخرى كثيرة من البلاد ، تواصل تحلية أكثر الأوقات روعة بالإضافة إلى غازي عنتاب. لذلك نراهن أنك لن تفوتك هذه الحلوى عندما تزور اسطنبول ، وستجدها في كل ركن من أركان اسطنبول تقريبًا.

أفضل بقلاوة في اسطنبول

Develi

توقف في Develi بعد يوم قضيته في تصفح Spice Bazaar. يمكن العثور على بعض أشهر أنواع البقلاوة في متجر بالقرب من السوق ، حيث يسعد خبراء البقلاوة بمختلف الأنواع المعروضة. البقلاوة مع حشوات متنوعة من المكسرات عادة ما تكون خيارًا شائعًا. يوفاس البلبل ، معجنات مليئة بالكايماك (الكريمة المتخثرة) والفستق ، مثالية لأولئك الذين يبحثون عن شيء غير عادي بعض الشيء. لا تفوت فرصة تذوق البقلاوة أثناء زيارتك هناك.

حافظ مصطفى (1864)

منتج البقلاوة المشهور في تركيا هو حافظ مصطفى الذي تأسس عام 1864. على عكس بعض متاجر البقلاوة الأخرى المدرجة في قائمتنا ، يبيعون أيضًا اللوكوم والكعك والحلاوة الطحينية والحلويات الكريمية والكونيف ، بالإضافة إلى الحلويات التركية الأخرى .

لقد صُنعت البقلاوة هنا منذ أكثر من 150 عامًا ، كما يوحي الاسم. لديهم فرع رئيسي واحد في Sirkeci في الوقت الحالي. هذا هو المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في تجربة بعض من أفضل الحلويات العثمانية والتركية الكلاسيكية.

كوسكيروغلو

مزيج Koskeroglu المثالي من المعجنات والزبدة والعسل سيسعد أولئك الذين يجدون البقلاوة حلوة بعض الشيء في بعض الأحيان. البقلاوة في هذا المتجر الذي يجب مشاهدته هي مرشح جاد للأفضل في اسطنبول ، مع نكهات لا تصدق تقليدية ومبتكرة. يشهد الخط الطويل لمحبي البقلاوة خارج المطعم على الجودة العالية للبقلاوة هناك.

أفضل بقلاوة في تركيا

نظرًا لأن البقلاوة لا تحظى بشعبية في اسطنبول فقط ، فهي مشهورة في جميع أنحاء تركيا ، لذلك نحن نقدم أيضًا بعضًا من أفضل أماكن البقلاوة في أجزاء أخرى من تركيا ، والتي ستكون مفيدة لك إذا كنت في زيارة إلى تركيا.

ثانية البقلاوة

يعد Sec Baklava ، المعروف أيضًا باسم Gaziantep Sec Baklava ، مكانًا ممتازًا آخر للذهاب إليه إذا كنت ترغب في تجربة بعض أعظم Baklavas في تركيا. يعد Sec Baklava أحد منتجي البقلاوة الجدد في سوق البقلاوة. كان عام 1981 عندما فتحوا أبوابهم في البداية. كما يقدمون سوبيات ، ودولاما ، وبلبل يوفاس ، بالإضافة إلى البقلاوة التقليدية.

حاجي بوزان أوغولاري (1948)

يعد Haci Bozan Ogullari أحد أشهر شركات البقلاوة والكعك في تركيا. تم افتتاح أول مطعم لهم في اسطنبول في عام 1958 ، ويعملون منذ عام 1948. يقدم فرع إنجرلي ، على غرار مطعم كاسيبايز ، بعضًا من أعظم أنواع البقلاوة في إسطنبول بالإضافة إلى الكباب اللذيذ.

في اسطنبول ، لديهم الآن أحد عشر موقعًا. هذه المطاعم مملوكة للعائلة وتديرها ، وهي تقدم بعضًا من أفضل الحلويات التركية التقليدية.

أفضل الأماكن لتناول البقلاوة في اسطنبول

كاراكوي جولوغلو

منذ عام 1820 ، تقوم عائلة Gulluoglu بصنع البقلاوة. وبالتالي فهم على دراية جيدة بالحلويات التركية. في عام 1949 ، أنشأت الشركة العائلية متجرًا في كاراكوي ، ومنذ ذلك الحين ، اكتسبت سمعة طيبة في البقلاوة المتميزة - التي ربما تكون الأفضل في اسطنبول وموصى بها بشدة من قبل المسافرين والمقيمين على حد سواء. يقدم العمل البقلاوة وغيرها من الأطباق الشهية ، والصناديق التي يتم تغليفها بها تعد هدايا تذكارية ممتازة في اسطنبول.

يحضر السيد البقلاوة ثم يخبزها في الفرن قبل تقديمها. نظرًا لوجود الفرن في متجر البقلاوة ، يمكنك دائمًا توقع نضارة - ولأن هذا الموقع لم يكن له سوى فرع واحد منذ بدايته ، فهو أيضًا فريد من نوعه. تقوم Gulluolu أيضًا بصنع البقلاوة الخالية من الغلوتين. يستخدم خبراؤها تقنيات فريدة من نوعها لمنح البقلاوة مذاقها المميز. بالإضافة إلى ذلك ، يرسل Gulluolu حزم هدايا مخصصة إلى المواقع التركية والدولية. يقع في شارع Mumhane في كاراكوي ، وهو أحد أقدم أحياء اسطنبول.

غازي عنتاب باكلافاسيسي

على الجانب الآسيوي ، يمكنك زيارة Gaziantep Baklavacisi ، والتي تُعرف أيضًا باسم Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. لمحبي البقلاوة ، يقدمون مجموعة لذيذة وبارسة من البقلاوة الطازجة.

يوجد فرعاها في منطقتي مالتيب وأتاسيهير ؛ لذلك ، لن تجد سببًا مقنعًا لزيارة أي من هذه المناطق إلا إذا كنت ترغب في تذوق بعض من أفضل البقلاوة في تركيا.

وصفة البقلاوة التركية:

دعنا نتحدث عن صنع البقلاوة لأن ذلك سيساعدك أيضًا على جعل البقلاوة في مكانك بكفاءة.

إليك الخطوات البسيطة التالية لعمل وصفة البقلاوة التركية السريعة:

  • للبدء ، امزج الماء والسكر وشريحة من الليمون لإنتاج الشراب. اتركي البقلاوة يبرد قبل تحضيرها وخبزها.
  • ثانيًا ، قم بتقطيع أوراق الفيلو إلى حجم صينية الخبز.
  • ثالثًا ، ادهن كل ورقة من رقائق الفيلو بالزبدة المذابة قبل وضعها في المقلاة. كل خمس أوراق من رقائق البطاطس ، يرش الجوز فوقها. لا يحتاج النبات الذي يتم توزيع الجوز عليه إلى الزبدة.
  • رابعًا ، تُغطى الطبقة العلوية بالزبدة المذابة ، وتُقطع إلى قطع ، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أخيرًا ، يُسكب القطر المبرّد فوق البقلاوة الساخنة ويُترك جانبًا لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، أو حتى تمتص البقلاوة القطر.

الكلمة الأخيرة:

قد تجد مجموعة متنوعة من الحلويات في اسطنبول ، لكن البقلاوة تحتل مكانة خاصة في قلب المدينة. الحلويات التركية المميزة هي البقلاوة. مصنوع من الجوز والفستق ، من بين مكونات أخرى ، ومصنوع من طبقات رقيقة من رقائق الفيلو.

الأسئلة المتكررة

  • ما هي البقلاوة؟

     

    البقلاوة عبارة عن طبق فطائر فيلو محشو بالمكسرات المفرومة ومحلى بالعسل. في اسطنبول ، تركيا ، تعتبر من أكثر الحلويات استهلاكًا.

  • أين تجد أفضل البقلاوة في اسطنبول؟

    يمكنك العثور على أفضل بقلاوة من العديد من المتاجر وبعض المحلات التجارية الشهيرة مثل Karakoy Gulluoglu و Develi و Koskeroglu و Konyali Pastanesi و Hafiz Mustafa.

  • كم تكلفة البقلاوة في اسطنبول؟

    تختلف تكلفة البقلاوة من منطقة إلى أخرى ومن جودة إلى أخرى. عادة ما يكون سعر البقلاوة التركية لكل عبوة 1 كجم حوالي 20 دولارًا - 25 دولارًا.

  • من يصنع أفضل بقلاوة؟

    هناك الكثير من الأماكن في تركيا التي تقدم أفضل البقلاوة مثل Karakoy Gulluoglu و Hafız Mustafa و Hamdi Restaurant و Emiroglu Baklava و Haci Bozan Ogullari.

مناطق الجذب السياحي الشهيرة في اسطنبول

  • مرشد سياحي Hagia Sophia Guided Tour

    جولة آيا صوفيا الإرشادية السعر بدون تمرير 14 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Topkapi Palace Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف قصر توبكابي السعر بدون تمرير 25 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bosphorus Cruise Tour with Dinner and Turkish Shows

    جولة بحرية في البوسفور مع عشاء وعروض تركية السعر بدون تمرير 50 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Dolmabahce Palace Guided Tour

    جولة في قصر دولما بهشه السعر بدون تمرير 22 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bursa Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بورصة نهارية من اسطنبول السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Sapphire Observation Deck

    منصة المراقبة سافيراسطنبول السعر بدون تمرير 6 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Aquarium Florya

    اسطنبول أكواريوم فلوريا السعر بدون تمرير 16 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sapanca Lake and Masukiye Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بحيرة سبانجا و معشوقية من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Sile & Agva Day Trip from Istanbul

    رحلة يوم شيلا و اغوا من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Whirling Dervishes Show

    مشاهدة دوامة الدراويش السعر بدون تمرير 20 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of Illusions Istanbul Istiklal Street

    متحف الأوهام اسطنبول شارع الاستقلال السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum of Illusions Anatolia

    متحف أوهام الأناضول السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Madame Tussauds Wax Museum Istanbul

    متحف مدام توسو للشمع اسطنبول السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Sealife Aquarium Istanbul

    حوض الاسماك سي لايف اسطنبول السعر بدون تمرير 13 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hop On Hop Off Bosphorus Cruise

    هوب أون هوب أوف البوسفور كروز السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Bosphorus Cruise Istanbul

    رحلة البوسفور في اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Blue Mosque Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في المسجد الأزرق في اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Grand Bazaar Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في البازار الكبير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Hagia Irene Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف آيا إيرين السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Serefiye Cistern Guided Tour

    صهريج شيريفيه (مرشد سياحي) السعر بدون تمرير 15 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Turkish and Islamic Arts Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف الفنون التركية والإسلامية السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Shuttle

    -مطاراسطنبول خدمة النقل السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Eminonu Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء إمينونو (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Private Transfer (Discounted)

    النقل الخاص من مطار إسطنبول (مخفّض) السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul 4D SkyRide Simulation

    محاكاة اسطنبول 4D سكاي رايد السعر بدون تمرير 3 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Legoland Discovery Centre Istanbul

    مركز ليغولاند للاكتشاف اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Island Boat Trip from Kabatas Port

    رحلة قارب الأمراء من ميناء كاباتاش السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Safari Istanbul

    سفاري اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Dungeon Istanbul

    ضونجيون اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Jungle Park Istanbul

    جانغل بارك اسطنبول السعر بدون تمرير 5 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Troy Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة تروي تور من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 99 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة جاليبولي النهارية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 89 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Covid-19 PCR test (Discounted)

    اختبار Covid-19 PCR (مخفض) السعر بدون تمرير 35 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • Istanbul E-pass Customer Support

    دعم عملاء Istanbul E-pass السعر بدون تمرير € مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Basilica Cistern Guided Tour

    جولة إرشادية لخزان البازيليك السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم