الطعام التركي التقليدي - طعام الشارع التركي

عندما يزور شخص ما أي بلد ، عند الوصول إلى هناك ، يتبادر إلى الذهن أول فكرة أن ما يمكنني تناوله هنا أو أي أطعمة ومشروبات في الشارع سأحصل على فرصة لتذوقها. تركيا بلد شاسع. لا يوجد نظام دولة في الإدارة ، لكن هناك سبع مناطق مختلفة. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، يقدم كل جزء من تركيا بديلاً إضافيًا. سوف نقدم لك كل التفاصيل الممكنة عن الطعام التركي النموذجي الذي يجب ألا تفوتك إذا كنت تزور تركيا. اقرأ التفاصيل الواردة في المقال.

تاريخ التحديث: 15.01.2022

ماذا نأكل في اسطنبول - تركيا

تركيا بلد شاسع. يبلغ إجمالي عدد السكان ما يزيد قليلاً عن 80 مليون شخص. لا يوجد نظام دولة في الإدارة ، لكن هناك سبع مناطق مختلفة. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، تقدم كل منطقة في تركيا بديلاً إضافيًا. على سبيل المثال ، تشتهر منطقة البحر الأسود في شمال البلاد بالأسماك. كونها تقع في شبه جزيرة ، فهذه هي المنطقة الوحيدة التي تشتمل فيها الأسماك على كل طبق تقريبًا. الأسماك الأكثر شيوعًا التي يمكن رؤيتها في المنطقة هي الأنشوجة. في شرق تركيا ، منطقة بحر إيجة ، ترتبط الأطباق النموذجية بالغابات والطبيعة الشاسعة. تستخدم الأعشاب والنباتات والجذور بشكل رئيسي في المطبخ "ميزي" / (مقبلات بسيطة محضرة بشكل خاص بزيت الزيتون) تأتي من هذه المنطقة. في غرب تركيا ، منطقة جنوب غرب الأناضول ، لا توجد فرصة لشخص أن يأكل إذا لم يكن هناك لحم في المطبخ. يأتي تقليد "الكباب" الشهير (لحم مشوي على سيخ) من هذه المنطقة. إذا كنت في تركيا ولا تجرب الطعام التركي ، فإن رحلتك لم تكتمل بعد. بشكل عام ، إليك بعض أشهر الوجبات من المطبخ التركي ؛

كباب: بمعنى مشوي ، تستخدم العبارة في تركيا بشكل شائع للحوم على سيخ مشوي بالفحم. يُصنع الكباب باللحم البقري أو الدجاج أو الضأن ويأخذ اسمه من مدن تركيا. على سبيل المثال ، إذا قال أحدهم Adana Kebab ، وهي بلدة في تركيا ، فإنهم يريدون كباب لحم البقر مع الفلفل الحار. من ناحية أخرى ، إذا قال أحدهم Urfa Kebab ، وهي مدينة أخرى في تركيا ، فإنهم يريدون كبابهم بدون فلفل حار.

كباب

الروتاري: Doner تعني التناوب. قد يكون هذا الطبق الأكثر شهرة من تركيا في جميع أنحاء العالم. من الشائع أن يخطئ الدونر كباب مع الكباب العادي ، حيث يجب أن يقف على سيخ ويشوى بشكل دائري بالفحم. هناك نوعان من الدونر ولحم البقر والدجاج. كباب دونر لحم بقري محضر من شرائح لحم البقر الممزوج بدهن الضأن. دجاج دونر كباب عبارة عن شرائح من صدور الدجاج مشوية على سيخ عمودي.

دوار

لحم بعجين هو طبق نموذجي آخر لا يعرفه المسافرون كثيرًا. إنه أكثر ما يمكن أن تجده شيوعًا في مطاعم الكباب كمقبلات أو كطبق رئيسي. يُخبز هذا الخبز المستدير في الفرن بمزيج من الطماطم والبصل والفلفل والبهارات. الشكل قريب مما يسميه الإيطاليون بيتزا ، لكن الطعم وطريقة الطهي مختلفة تمامًا. يمكنك أيضًا التحقق من ذلك في وصفات الطعام التركية.

لحم بعجين

فاتح الشهية: المزة تعني المقبلات أو المقبلات في التقاليد التركية. إنه أحد الأجزاء المركزية للطعام التركي. نظرًا لأن تركيا تشتهر بتقاليد الكباب القوية ، فإن المزة تعد خيارًا جيدًا للنباتيين. تتم المازات بشكل أساسي بدون اللحوم وعملية الطهي. وهي عبارة عن مزيج من الخضار والأعشاب والتوابل وتقدم مع زيت الزيتون. يمكن استخدامها كطبق جانبي ، أو يعتمد الطبق الرئيسي على الحالة المزاجية والظروف.

مقبلات

ماذا تشرب في اسطنبول - تركيا

الأتراك لديهم طعم مثير للمشروبات. حتى بعض التقاليد مرتبطة بما يشربونه ومتى. يمكنك أن تفهم مدى قربك من الأشخاص الآخرين الذين ينظرون إلى ما يقدمونه لك كمشروب. هناك أوقات معينة يجب أن تشرب فيها مشروبًا محددًا. حتى الإفطار باللغة التركية له علاقة بمشروب تم تناوله لعدة قرون في هذا البلد. فيما يلي بعض المشروبات التي قد يواجهها المسافر في تركيا ؛

قهوة تركية: الأتراك هم أقدم من يستهلك القهوة في العالم. نشأت من اليمن وإثيوبيا في القرن السادس عشر بأمر من السلطان ، وصلت أول حبوب البن إلى اسطنبول. بعد وصول القهوة إلى اسطنبول ، كان هناك عدد لا يحصى من المقاهي. أحب الأتراك هذا المشروب لدرجة أنهم اعتادوا على شرب كوب واحد من هذه القهوة بعد الإفطار لبدء يوم أكثر نشاطًا. Kahvalti / الإفطار في اللغة التركية يأتي من هنا. الإفطار يعني قبل القهوة. هناك العديد من التقاليد المتعلقة بالقهوة أيضًا. على سبيل المثال ، قبل الزواج ، عندما يجتمع العريس وعائلات العروس لأول مرة ، يُطلب من العروس صنع القهوة ، وسيكون هذا هو الانطباع الأول للعروس في الأسرة الجديدة. حتى أن هناك تعبير تركي يقول "فنجان واحد من القهوة يوفر 16 عامًا من الصداقة".

قهوة تركية

شاي: إذا سألت المشروب الأكثر شيوعًا في تركيا ، فستكون الإجابة هي الشاي ، حتى قبل الماء. على الرغم من أن زراعة الشاي في تركيا بدأت في أواخر السبعينيات ، أصبحت تركيا واحدة من أعلى مستهلكيها. لن يتناول الأتراك الإفطار بدون الشاي. لا يوجد وقت حقيقي لتناول الشاي عندما ترى صديقًا ، أو أثناء العمل ، أو عندما يكون لديك ضيوف ، أو في المساء مع العائلة ، وما إلى ذلك.

شاي

اللبن: المشروب الأكثر شيوعًا لتناول الكباب في تركيا هو عيران. إنه زبادي مع الماء والملح ويجب تجربته أثناء تواجدك في تركيا.

مخيض اللبن

شربات: هذا ما الناس في  العصر العثماني  سوف تشرب الكثير قبل ماركات المشروبات الغازية الشهيرة اليوم. يتم تحضير الشربات بشكل أساسي من الفاكهة والبذور والسكر وعدة توابل مثل الهيل والقرفة. الورد والرمان هي النكهات الأساسية.

شربات

الكحول في اسطنبول - تركيا

على الرغم من الفكرة الرئيسية ، تركيا بلد مسلم ، وقد تكون هناك لوائح قوية بشأن الكحول ، فإن استخدام الكحول في تركيا شائع جدًا. وفقًا للإسلام ، فإن الكحول محظور تمامًا ، ولكن نظرًا لأن نمط الحياة في تركيا أكثر ليبرالية ، فإن العثور على مشروب في تركيا أمر سهل نسبيًا. حتى الأتراك لديهم المشروبات الكحولية الوطنية التي يستمتعون بها على الأسماك الطازجة من مضيق البوسفور. هناك عنب محلي يستمتع به الأتراك بنبيذهم المحلي في عدة مناطق مختلفة في تركيا. هناك العديد من اللوائح حول الكحول أيضًا. أقل من 18 عامًا ، لا يمكن شراء مشروب في تركيا. الأماكن التي يمكن أن تجد فيها الكحول هي محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وبعض مراكز التسوق ، والمتاجر التي لديها ترخيص محدد لبيع الكحول ، والمواقع التي لديهم تصريح خاص بالكحول تسمى متجر تيكيل شوب. الكل في الكل،

راكي: إذا كان السؤال هو المشروب الكحولي الأكثر شيوعًا في تركيا ، فالجواب هو راكي. حتى أن الأتراك يسمونه مشروبهم الوطني ، وهناك العديد من الأقوال المضحكة عنه في تركيا. الأول هو أنني لا أتذكر السؤال ، لكن الجواب هو راكي. هذا هو تأكيد على ارتفاع مستوى الكحول في راكي. الأتراك لديهم أيضًا لقب لراكي ، أصلان سوتو / حليب الأسد. هذا يعني أن راكي لا يأتي من أسد ، لكن القليل من الرشفات يمكن أن تجعلك تشعر وكأنك أسد. لكن ما هو بالضبط راكي؟ وهي مصنوعة من العنب المقطر ثم اليانسون. تتراوح نسبة الكحول بين 45 و 60 بالمائة. نتيجة لذلك ، تضيف الغالبية الماء لتنعيمها ، ويغير المشروب المائي لونه إلى الأبيض ، وعادة ما يتم تقديمه مع المازات أو الأسماك.

الراكي

نبيذ: يمكن أن تجد العديد من المناطق في تركيا نبيذًا عالي الجودة بسبب المناخ والأرض الخصبة. تعتبر منطقتي كابادوكيا وأنقرة من المناطق التي يمكنك العثور فيها على أفضل أنواع النبيذ في تركيا. هناك أنواع من العنب يمكن أن تجدها في جميع أنحاء العالم ، مثل Cabernet Sauvignon و Merlot. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك فقط تجربة وتذوق عدة أنواع من العنب في تركيا. على سبيل المثال ، بالنسبة للنبيذ الأحمر ، يعتبر Okuzgozu / Ox Eye أحد أفضل أنواع العنب من شرق تركيا. هذا نبيذ جاف بنكهة كثيفة. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، فإن أمير من منطقة كابادوكيا هو الخيار الأفضل مع النبيذ الفوار.

بيرة: بلا شك ، أقدم مشروب كحولي في تركيا هو البيرة. يمكننا تتبع ذلك منذ 6000 عام ، بدءًا من السومريين ، يتم تخمير البيرة في تركيا. هناك علامتان تجاريتان رائدتان ، Efes و Turk Tuborg. تمتلك Efes 80 في المائة من السوق ، مع وجود عدة أنواع من 5 إلى 8 في المائة من الكحول. تُعد شركة Turk Tuborg واحدة من أكبر 5 شركات تخمير للبيرة في العالم. بصرف النظر عن السوق التركي ، هناك أكثر من 10 دول تقوم بتصدير البيرة الخاصة بهم.

بيرة

الكلمة الأخيرة

تم تدوين جميع الأطعمة والمشروبات المذكورة أعلاه بعناية لإعطائك فكرة عن الثقافة التركية الأصيلة. ومع ذلك ، نقترح عليك بالتأكيد تجربة دونر كباب التركي والراكي ، إن لم يكن كلهم.

الأسئلة المتكررة

مناطق الجذب السياحي الشهيرة في اسطنبول

  • ادخل Topkapi Palace Museum Entrance with Audio Guide

    مدخل متحف قصر توبكابي مع دليل صوتي السعر بدون تمرير 20 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Galata Tower Entrance

    مدخل برج جالاتا السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Hagia Sophia Guided Tour

    جولة آيا صوفيا الإرشادية السعر بدون تمرير 14 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bosphorus Cruise Tour with Dinner and Turkish Shows

    جولة بحرية في البوسفور مع عشاء وعروض تركية السعر بدون تمرير 50 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Dolmabahce Palace Guided Tour

    جولة في قصر دولما بهشه السعر بدون تمرير 22 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Topkapi Palace Harem Section Entrance

    مدخل قصر توبكابي قسم الحريم السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bursa Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بورصة نهارية من اسطنبول السعر بدون تمرير 45 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Aquarium Florya

    اسطنبول أكواريوم فلوريا السعر بدون تمرير 16 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Istiklal Street and Taksim Square Guided Tour

    جولة في شارع الاستقلال وميدان تقسيم السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Whirling Dervishes Show

    مشاهدة دوامة الدراويش السعر بدون تمرير 20 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sapanca Lake and Masukiye Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بحيرة سبانجا و معشوقية من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of Illusions Istanbul Istiklal Street

    متحف الأوهام اسطنبول شارع الاستقلال السعر بدون تمرير 7 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Madame Tussauds Wax Museum Istanbul

    متحف مدام توسو للشمع اسطنبول السعر بدون تمرير 12 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Rumeli Fortress Museum Entrance

    مدخل متحف قلعة روملي السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Covid-19 PCR test (Discounted)

    اختبار Covid-19 PCR (مخفض) السعر بدون تمرير 35 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Blue Mosque Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في المسجد الأزرق في اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Serefiye Cistern Guided Tour

    صهريج شيريفيه (مرشد سياحي) السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Grand Bazaar Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في البازار الكبير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Bosphorus Cruise Istanbul

    رحلة البوسفور في اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Eminonu Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء إمينونو (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Kabatas Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء كاباتاس (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Roundtrip Airport Transfer Private (Discounted)

    خدمة النقل من وإلى المطار خاصة (مخفّضة) السعر بدون تمرير 90 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Sapphire Observation Deck

    منصة المراقبة سافيراسطنبول السعر بدون تمرير 6 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Archaeological Museum Entrance

    مدخل متحف اسطنبول الأثري السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hagia Irene Museum Entrance

    مدخل متحف آيا إيرين السعر بدون تمرير 7 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Shuttle

    -مطاراسطنبول خدمة النقل السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul 4D SkyRide Simulation

    محاكاة اسطنبول 4D سكاي رايد السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Sealife Aquarium Istanbul

    حوض الاسماك سي لايف اسطنبول السعر بدون تمرير 13 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Turkish and Islamic Arts Museum Entrance

    مدخل متحف الفنون التركية والإسلامية السعر بدون تمرير 6 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hop On Hop Off Bosphorus Cruise

    هوب أون هوب أوف البوسفور كروز السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Legoland Discovery Centre Istanbul

    مركز ليغولاند للاكتشاف اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum of Illusions Anatolia

    متحف أوهام الأناضول السعر بدون تمرير 7 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Galata Mevlevi Lodge Museum Entrance

    مدخل متحف Galata Mevlevi Lodge السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of The History Of Science and Technology in Islam Entrance

    متحف تاريخ العلوم والتكنولوجيا في مدخل الإسلام السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Great Palace Mosaics Museum Entrance

    مدخل متحف القصر الكبير للفسيفساء السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Jungle Park Istanbul

    جانغل بارك اسطنبول السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Safari Istanbul

    سفاري اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Dungeon Istanbul

    ضونجيون اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة جاليبولي النهارية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 89 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Troy Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة تروي تور من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 99 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli & Troy Trip 2 Days 1 Night (Discounted)

    رحلة جاليبولي وتروي - 2 أيام 1 ليلة (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 155 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Sile & Agva Day Trip from Istanbul

    رحلة يوم شيلا و اغوا من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Basilica Cistern Guided Tour

    جولة إرشادية لخزان البازيليك السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • Istanbul E-pass Customer Support

    دعم عملاء Istanbul E-pass السعر بدون تمرير € مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم