الطعام التركي التقليدي - طعام الشارع التركي

عندما يزور شخص ما أي بلد ، عند الوصول إلى هناك ، يتبادر إلى الذهن أول فكرة أن ما يمكنني تناوله هنا أو أي أطعمة ومشروبات في الشارع سأحصل على فرصة لتذوقها. تركيا بلد شاسع. لا يوجد نظام دولة في الإدارة ، لكن هناك سبع مناطق مختلفة. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، يقدم كل جزء من تركيا بديلاً إضافيًا. سوف نقدم لك كل التفاصيل الممكنة عن الطعام التركي النموذجي الذي يجب ألا تفوتك إذا كنت تزور تركيا. اقرأ التفاصيل الواردة في المقال.

تاريخ التحديث: 20.09.2021

ماذا نأكل في اسطنبول - تركيا

تركيا بلد شاسع. يبلغ إجمالي عدد السكان ما يزيد قليلاً عن 80 مليون شخص. لا يوجد نظام دولة في الإدارة ، لكن هناك سبع مناطق مختلفة. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، تقدم كل منطقة في تركيا بديلاً إضافيًا. على سبيل المثال ، تشتهر منطقة البحر الأسود في شمال البلاد بالأسماك. كونها تقع في شبه جزيرة ، فهذه هي المنطقة الوحيدة التي تشتمل فيها الأسماك على كل طبق تقريبًا. الأسماك الأكثر شيوعًا التي يمكن رؤيتها في المنطقة هي الأنشوجة. في شرق تركيا ، منطقة بحر إيجة ، ترتبط الأطباق النموذجية بالغابات والطبيعة الشاسعة. تستخدم الأعشاب والنباتات والجذور بشكل رئيسي في المطبخ "ميزي" / (مقبلات بسيطة محضرة بشكل خاص بزيت الزيتون) تأتي من هذه المنطقة. في غرب تركيا ، منطقة جنوب غرب الأناضول ، لا توجد فرصة لشخص أن يأكل إذا لم يكن هناك لحم في المطبخ. يأتي تقليد "الكباب" الشهير (لحم مشوي على سيخ) من هذه المنطقة. إذا كنت في تركيا ولا تجرب الطعام التركي ، فإن رحلتك لم تكتمل بعد. بشكل عام ، إليك بعض أشهر الوجبات من المطبخ التركي ؛

الكباب ، أي مشوي ، عبارة في تركيا تستخدم عادة للحوم على سيخ مشوي بالفحم. يُصنع الكباب باللحم البقري أو الدجاج أو الضأن ويأخذ اسمه من مدن تركيا. على سبيل المثال ، إذا قال أحدهم Adana Kebab ، وهي بلدة في تركيا ، فإنهم يريدون كباب لحم البقر مع الفلفل الحار. من ناحية أخرى ، إذا قال أحدهم أورفا كباب ، وهي مدينة أخرى في تركيا ، فإنهم يريدون كبابهم بدون فلفل حار.

الروتاري: Doner تعني التناوب. قد يكون هذا هو أشهر طبق من تركيا في جميع أنحاء العالم. من الشائع أن يخطئ الدونر كباب مع الكباب العادي ، حيث يجب أن يقف على سيخ ويشوى بشكل دائري بالفحم. هناك نوعان من الدونر ولحم البقر والدجاج. كباب دونر لحم بقري محضر من شرائح لحم البقر الممزوج بدهن الضأن. دجاج دونر كباب عبارة عن شرائح من صدور الدجاج مشوية على سيخ عمودي.

لحماكون طبق نموذجي آخر لا يعرفه المسافرون كثيرًا. إنه أكثر ما يمكن أن تجده شيوعًا في مطاعم الكباب كمقبلات أو كطبق رئيسي. يُخبز هذا الخبز الدائري في الفرن بمزيج من الطماطم والبصل والفلفل والبهارات. الشكل قريب مما يسميه الإيطاليون بيتزا ، لكن الطعم وطريقة الطهي مختلفة تمامًا. يمكنك أيضًا التحقق من ذلك في وصفات الطعام التركية.

المقبلات: Meze تعني المقبلات أو المقبلات في التقاليد التركية. إنه أحد الأجزاء المركزية للطعام التركي. نظرًا لأن تركيا تشتهر بتقاليد الكباب القوية ، فإن المزة تعد خيارًا جيدًا للنباتيين. تتم المازات بشكل أساسي بدون اللحوم وعملية الطهي. وهي عبارة عن مزيج من الخضار والأعشاب والتوابل وتقدم مع زيت الزيتون. يمكن استخدامها كطبق جانبي ، أو يعتمد الطبق الرئيسي على الحالة المزاجية والظروف.

ماذا تشرب في اسطنبول - تركيا

الأتراك لديهم طعم مثير للمشروبات. حتى بعض التقاليد مرتبطة بما يشربونه ومتى. يمكنك أن تفهم مدى قربك من الأشخاص الآخرين الذين ينظرون إلى ما يقدمونه لك كمشروب. هناك أوقات معينة يجب أن تشرب فيها مشروبًا محددًا. حتى الإفطار باللغة التركية له علاقة بمشروب تم تناوله لعدة قرون في هذا البلد. فيما يلي بعض المشروبات التي قد يواجهها المسافر في تركيا ؛

القهوة التركية: الأتراك هم أقدم الناس في استهلاك القهوة في العالم. نشأت من اليمن وإثيوبيا في القرن السادس عشر بأمر من السلطان ، وصلت أول حبوب البن إلى اسطنبول. بعد وصول القهوة إلى اسطنبول ، كان هناك عدد لا يحصى من المقاهي. أحب الأتراك هذا المشروب لدرجة أنهم اعتادوا على شرب كوب واحد من هذه القهوة بعد الإفطار لبدء يوم أكثر نشاطًا. Kahvalti / الإفطار في اللغة التركية يأتي من هنا. الإفطار يعني قبل القهوة. هناك العديد من التقاليد المتعلقة بالقهوة أيضًا. على سبيل المثال ، قبل الزواج ، عندما يجتمع العريس وعائلات العروس لأول مرة ، يُطلب من العروس صنع القهوة ، وسيكون هذا هو الانطباع الأول للعروس في الأسرة الجديدة. حتى أن هناك تعبير تركي يقول "فنجان واحد من القهوة يوفر 16 عامًا من الصداقة".

الشاي: إذا سألت المشروب الأكثر شيوعًا في تركيا ، فالجواب سيكون الشاي ، حتى قبل الماء. على الرغم من أن زراعة الشاي في تركيا بدأت في أواخر السبعينيات ، أصبحت تركيا واحدة من أعلى المستهلكين لها. لن يتناول الأتراك الإفطار بدون الشاي. لا يوجد وقت حقيقي لتناول الشاي عندما ترى صديقًا ، أو أثناء العمل ، أو عندما يكون لديك ضيوف ، أو في المساء مع العائلة ، وما إلى ذلك.

اللبن الرائب: المشروب الأكثر شيوعًا مع الكباب في تركيا هو عيران. إنه زبادي مع الماء والملح ويجب تجربته أثناء تواجدك في تركيا.

شربات: هذا ما الناس فيه  العصر العثماني  سوف تشرب الكثير قبل ماركات المشروبات الغازية الشهيرة اليوم. يتم تحضير الشربات بشكل أساسي من الفاكهة والبذور والسكر وعدة توابل مثل الهيل والقرفة. الورد والرمان هي النكهات الأساسية.

الكحول في اسطنبول - تركيا

على الرغم من الفكرة الرئيسية ، تركيا بلد مسلم ، وقد تكون هناك لوائح قوية بشأن الكحول ، فإن استخدام الكحول في تركيا شائع جدًا. وفقًا للإسلام ، فإن الكحول محظور تمامًا ، ولكن نظرًا لأن نمط الحياة في تركيا أكثر ليبرالية ، فإن العثور على مشروب في تركيا أمر سهل نسبيًا. حتى الأتراك لديهم المشروبات الكحولية الوطنية التي يستمتعون بها على الأسماك الطازجة من مضيق البوسفور. هناك عنب محلي يستمتع به الأتراك بنبيذهم المحلي في عدة مناطق مختلفة في تركيا. هناك العديد من اللوائح حول الكحول أيضًا. أقل من 18 عامًا ، لا يمكن شراء مشروب في تركيا. الأماكن التي يمكن أن تجد فيها الكحول هي محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وبعض مراكز التسوق ، والمتاجر التي لديها ترخيص محدد لبيع الكحول ، والمواقع التي لديهم تصريح خاص بالكحول تسمى متجر تيكيل شوب. الكل في الكل،

راكي - إذا كان السؤال هو المشروب الكحولي الأكثر شيوعًا في تركيا ، فالجواب هو الراكي. حتى أن الأتراك يسمونه مشروبهم الوطني ، وهناك العديد من الأقوال المضحكة عنه في تركيا. الأول هو أنني لا أتذكر السؤال ، لكن الجواب هو راكي. هذا هو تأكيد على ارتفاع مستوى الكحول في راكي. الأتراك لديهم أيضًا لقب لراكي ، أصلان سوتو / حليب الأسد. هذا يعني أن راكي لا يأتي من أسد ، لكن القليل من الرشفات يمكن أن تجعلك تشعر وكأنك أسد. لكن ما هو بالضبط راكي؟ وهي مصنوعة من العنب المقطر ثم اليانسون. تتراوح نسبة الكحول بين 45 و 60 بالمائة. نتيجة لذلك ، تضيف الغالبية الماء لتنعيمها ، ويغير المشروب المائي لونه إلى الأبيض ، وعادة ما يتم تقديمه مع المازات أو الأسماك.

النبيذ: يمكن أن تجد العديد من المناطق في تركيا نبيذًا عالي الجودة بسبب المناخ والأرض الخصبة. تعتبر منطقتي كابادوكيا وأنقرة من المناطق التي يمكنك العثور فيها على أفضل أنواع النبيذ في تركيا. هناك أنواع من العنب يمكن أن تجدها في جميع أنحاء العالم ، مثل Cabernet Sauvignon و Merlot. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك فقط تجربة تذوق عدة أنواع من العنب في تركيا. على سبيل المثال ، بالنسبة للنبيذ الأحمر ، يعتبر Okuzgozu / Ox Eye أحد أفضل أنواع العنب من شرق تركيا. هذا نبيذ جاف بنكهة كثيفة. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، فإن أمير من منطقة كابادوكيا هو الخيار الأفضل مع النبيذ الفوار.

البيرة: بدون شك ، أقدم مشروب كحولي في تركيا هو البيرة. يمكننا تتبع ذلك منذ 6000 عام ، بدءًا من السومريين ، يتم تخمير البيرة في تركيا. هناك علامتان تجاريتان رائدتان ، Efes و Turk Tuborg. تمتلك Efes 80 في المائة من السوق ، مع وجود عدة أنواع من 5 إلى 8 في المائة من الكحول. تُعد شركة Turk Tuborg واحدة من أكبر 5 شركات تخمير للبيرة في العالم. بصرف النظر عن السوق التركي ، هناك أكثر من 10 دول تقوم بتصدير البيرة الخاصة بهم.

الكلمة الأخيرة

تم تدوين جميع الأطعمة والمشروبات المذكورة أعلاه بعناية لإعطائك فكرة عن الثقافة التركية الأصيلة. ومع ذلك ، نقترح عليك بالتأكيد تجربة دونر كباب التركي والراكي ، إن لم يكن كلهم.

الأسئلة المتكررة

مناطق الجذب السياحي الشهيرة في اسطنبول

  • مرشد سياحي Hagia Sophia Guided Tour

    جولة آيا صوفيا الإرشادية السعر بدون تمرير 14 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Topkapi Palace Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف قصر توبكابي السعر بدون تمرير 25 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Basilica Cistern Guided Tour

    جولة إرشادية لخزان البازيليك السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Dolmabahce Palace Guided Tour

    جولة في قصر دولما بهشه السعر بدون تمرير 22 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bosphorus Cruise Tour with Dinner and Turkish Shows

    جولة بحرية في البوسفور مع عشاء وعروض تركية السعر بدون تمرير 50 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bursa Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بورصة نهارية من اسطنبول السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Sapphire Observation Deck

    منصة المراقبة سافيراسطنبول السعر بدون تمرير 6 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Aquarium Florya

    اسطنبول أكواريوم فلوريا السعر بدون تمرير 16 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sapanca Lake and Masukiye Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بحيرة سبانجا و معشوقية من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Sile & Agva Day Trip from Istanbul

    رحلة يوم شيلا و اغوا من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Whirling Dervishes Show

    مشاهدة دوامة الدراويش السعر بدون تمرير 20 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of Illusions Istanbul Istiklal Street

    متحف الأوهام اسطنبول شارع الاستقلال السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum of Illusions Anatolia

    متحف أوهام الأناضول السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Madame Tussauds Wax Museum Istanbul

    متحف مدام توسو للشمع اسطنبول السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Sealife Aquarium Istanbul

    حوض الاسماك سي لايف اسطنبول السعر بدون تمرير 13 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hop On Hop Off Bosphorus Cruise

    هوب أون هوب أوف البوسفور كروز السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Bosphorus Cruise Istanbul

    رحلة البوسفور في اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Blue Mosque Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في المسجد الأزرق في اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Grand Bazaar Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في البازار الكبير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Hagia Irene Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف آيا إيرين السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Serefiye Cistern Guided Tour

    صهريج شيريفيه (مرشد سياحي) السعر بدون تمرير 15 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Turkish and Islamic Arts Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف الفنون التركية والإسلامية السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Shuttle

    -مطاراسطنبول خدمة النقل السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Eminonu Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء إمينونو (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Private Transfer (Discounted)

    النقل الخاص من مطار إسطنبول (مخفّض) السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul 4D SkyRide Simulation

    محاكاة اسطنبول 4D سكاي رايد السعر بدون تمرير 3 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Legoland Discovery Centre Istanbul

    مركز ليغولاند للاكتشاف اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Island Boat Trip from Kabatas Port

    رحلة قارب الأمراء من ميناء كاباتاش السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Troy Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة تروي تور من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 99 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة جاليبولي النهارية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 89 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Covid-19 PCR test (Discounted)

    اختبار Covid-19 PCR (مخفض) السعر بدون تمرير 35 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • Istanbul E-pass Customer Support

    دعم عملاء Istanbul E-pass السعر بدون تمرير € مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم