المزة التركية

للمقبلات أهمية كبيرة في الثقافة التركية عندما يتعلق الأمر بالطعام. كلمة "المزة" نفسها مشتقة من كلمة "مازا". هناك تقاليد مختلفة لخدمة وأكل المزة في الثقافة التركية. قد تختلف أطباق المزة من بلد لآخر في تركيا. تم توضيح بعضها في المقالة أدناه. لا تفوت فرصة تذوق مختلف أنواع مزة تركيا.

تاريخ التحديث: 15.01.2022

مقبلات

عندما يتم فحص كلمة Meze اشتقاقيًا ، يُلاحظ أن أصولها تستند إلى مصطلح "Maza" الذي استخدمه الإيرانيون. هو مكتوب كـ "mèze" في الأبجدية التركية. المازة تعني النكهة. المقبلات هي أطعمة كبيرة لا غنى عنها وتقدم بكميات صغيرة كوجبات ، مع نكهاتها ومظهرها على موائدنا. مثل المقبلات لدينا ، بعض البلدان لديها أطعمة مماثلة. ويطلق عليهم اسم "المقبلات" في الولايات المتحدة والشرق الأوسط ، و "أنتيباستا" في إيطاليا ، و "المقبلات" في فرنسا ، و "التاباس" في إسبانيا ، و "المكبالات" في بلاد ماجريب.

أصل المقبلات:

على الرغم من أنه من غير المعروف من ومتى تم إعداد أول مقبلات ، كان الكريتيون أول من وجد زيت الزيتون. عادة ما تصنع المقبلات الباردة بزيت الزيتون ، لذا فإن التقدير هو أن الكريتيين صنعوا أيضًا أول مقبلات. أقدم البيانات المتوفرة عن شجرة الزيتون هي أحافير أوراق الزيتون عمرها 39,000 عام والتي تم اكتشافها في الدراسات الأثرية في جزيرة سانتوريني في بحر إيجه. 

الغرض من المقبلات في الثقافة التركية:

في العصور القديمة ، لم يكن هناك العديد من المقبلات التي تم إحضارها إلى طاولتك على صينية مثل اليوم. المزة التي تقدم بجانب الراكي كانت فقط لبلبي (حمص محمص) وبعض الأوراق وشرائح الجزر. لذلك ، فإن التصور أن "المقبلات للمحادثات ، والغرض من طاولة الراكي لا تأكل حتى تكون ممتلئة". الذي يقال عن طاولة الراكي ، قد يأتي من هذه الثقافة القديمة. ولكن كما يمكنك أن تدرك ، فإن المقبلات المختلفة المعروضة أمامنا اليوم أصبحت تقريبًا أطباق رئيسية لا غنى عنها لطاولتنا الراكي. 

المقبلات على المائدة مهمة لأنها تسمح للناس بشرب الراكي ببطء ، ولكن من الضروري أن ندرك أن الناس يستمتعون أيضًا بالمقبلات مع الراكي. لدرجة أنه في طاولات المقبلات ، حيث لا يوجد مكان للجهل في الأخلاق ، عندما يكون هناك ضجيج وشجار ، كانت المقبلات وحدها هي صلصة المحادثات العميقة.

لا ينبغي أن تؤكل المقبلات مثل الأطباق الأخرى ، القليل منها في نهاية الشوكة في كل مرة ، مصحوبة بالنكهات الخفيفة على الحنك. لا يتم احترامه حيث يمكن تناول المقبلات مثل أي طبق على الطاولة. 

نحن أيضًا في جغرافيا غنية جدًا من حيث المقبلات. بعض المقبلات المتنوعة والأكثر شهرة على الصواني المقدمة إلينا هي الحيدري والجبن الأبيض (جبنة الفيتا) والبطيخ والشكشوكة والحمص والمحمرة.

المازات التركية

حيدري

إنها واحدة من Meze التي لا غنى عنها لطاولات الراكي. عليك أن تتعلم كيف تصنعها. لأنها مقبلات سهلة وعملية على حد سواء ، ومع الراكي ، أصبحوا الثنائي المثالي. نحن نصنع من "اللبن الزبادي" المخلوط بالنعناع. في البداية ، نصفي الماء من اللبن لتجفيفه قليلاً. هذا يضفي طعمًا مكثفًا للحليب الممزوج بشكل رائع مع النعناع.

حيدري

الجبن الأبيض (المعروف أيضًا باسم جبنة الفيتا)

سيكون من الأفضل لو احتفظت بالجبن الأبيض على طاولتك كفاتح للشهية ، وهو أمر آخر لا بد منه على المائدة. ولكن تجدر الإشارة هنا إلى أن الراكي يريد الأطعمة الخفيفة بجانبه حتى يكون الجبن متوسط ​​الدسم خيارًا مناسبًا لمنصة التحميل الخاصة بك.

جبن أبيض

البطيخ الأصفر

ما الفاكهة التي تذهب بجانب الراكي؟ يمكننا أن نقول البطيخ بسهولة. وهي واحدة من النكهات الحلوة لطاولات الراكي. البطيخ هو أحد المقبلات التي تعمل على تفتيح وتحلية رائحة اليانسون في محتوى الراكي. خاصة في الموسم ، سيترك البطيخ طعمًا رائعًا على لوح التحميل مع الراكي.

البطيخ الأصفر

محمرة

في جغرافيتنا ، تغير الاسم قليلاً من منطقة إلى أخرى ، مثل نكهته. يُعرف أيضًا باسم "Aceva" أو "Acuka" أو "Muhamamere". محمرة ، لكل منها طعم يناسب موائد الراكي ، محضرة من معجون الطماطم الكثيف وبعض التوابل ومخلوطة ببعض الجوز المطحون. وهي أيضًا مقبلات لا تريد فصلها عن طاولتك.

محمرة

شكشوكة

بالنسبة لأولئك الذين يريدون مقبلات بجانب الراكي ، خاصة إذا كنت تحب الباذنجان ، فإن الشكشوكة هو الخيار الصحيح. يستحيل فهم ما كتبناه دون تجربة مقبلات الشكشوكة ، المنكهة بالخضروات مثل الباذنجان والطماطم والفلفل في دور البطولة الممزوجة بالتوابل.

شكشوكة

الحمص 

يفضل النباتيون الحمص بسبب محتواه العالي من البروتين. مزيج من معجون الحمص والثوم وعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والكمون.

الحمص

الكلمة الأخيرة

في المرة القادمة التي تزور فيها أحد المطاعم ، لا تنس تجربة اختياراتنا. على الرغم من أن هذه الوجبات قد تم اختيارها لأنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمفهوم التاريخي لميز ، إلا أن هناك اختلافات لا حصر لها للاختيار من بينها. يمكنك أيضًا أن تختار اعتمادًا على ما تحب أن ترافقهم معه. اختياراتنا هي خيارات مثالية لتناولها مع الراكي. قد تختلف الأطباق من منطقة إلى أخرى بحيث يمكنك إنشاء مجموعاتك الخاصة.

الأسئلة المتكررة

مناطق الجذب السياحي الشهيرة في اسطنبول

  • تخطي خط التذاكر Topkapi Palace Museum Entrance with Audio Guide

    مدخل متحف قصر توبكابي مع دليل صوتي السعر بدون تمرير 20 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Galata Tower Entrance

    مدخل برج جالاتا السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Hagia Sophia Guided Tour

    جولة آيا صوفيا الإرشادية السعر بدون تمرير 14 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bosphorus Cruise Tour with Dinner and Turkish Shows

    جولة بحرية في البوسفور مع عشاء وعروض تركية السعر بدون تمرير 50 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Dolmabahce Palace Guided Tour

    جولة في قصر دولما بهشه السعر بدون تمرير 28 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Topkapi Palace Harem Section Entrance

    مدخل قصر توبكابي قسم الحريم السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bursa Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بورصة نهارية من اسطنبول السعر بدون تمرير 45 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Aquarium Florya

    اسطنبول أكواريوم فلوريا السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Istiklal Street and Taksim Square Guided Tour

    جولة في شارع الاستقلال وميدان تقسيم السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Whirling Dervishes Show

    مشاهدة دوامة الدراويش السعر بدون تمرير 20 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sapanca Lake and Masukiye Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بحيرة سبانجا و معشوقية من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of Illusions Istanbul Istiklal Street

    متحف الأوهام اسطنبول شارع الاستقلال السعر بدون تمرير 11 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Madame Tussauds Wax Museum Istanbul

    متحف مدام توسو للشمع اسطنبول السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sile & Agva Day Trip from Istanbul

    رحلة يوم شيلا و اغوا من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Blue Mosque Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في المسجد الأزرق في اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Serefiye Cistern Guided Tour

    صهريج شيريفيه (مرشد سياحي) السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Grand Bazaar Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في البازار الكبير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Bosphorus Cruise Istanbul

    رحلة البوسفور في اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Eminonu Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء إمينونو (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Kabatas Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء كاباتاس (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Roundtrip Airport Transfer Private (Discounted)

    خدمة النقل من وإلى المطار خاصة (مخفّضة) السعر بدون تمرير 100 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • ادخل Sapphire Observation Deck Istanbul

    سطح المراقبة سافير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Istanbul Archaeological Museum Entrance

    مدخل متحف اسطنبول الأثري السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Museum of Ancient Oriental Works Entrance

    مدخل متحف المصنفات الشرقية القديمة السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Tiled Pavilion Museum Entrance

    مدخل متحف الجناح المبلط السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Hagia Irene Museum Entrance

    مدخل متحف آيا إيرين السعر بدون تمرير 7 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Rumeli Fortress Museum Entrance

    مدخل متحف قلعة روملي السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Shuttle

    -مطاراسطنبول خدمة النقل السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul 4D SkyRide Simulation

    محاكاة اسطنبول 4D سكاي رايد السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Sealife Aquarium Istanbul

    حوض الاسماك سي لايف اسطنبول السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Balat Toy Museum Istanbul Entrance

    متحف بالات للألعاب مدخل اسطنبول السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Turkish and Islamic Arts Museum Entrance

    مدخل متحف الفنون التركية والإسلامية السعر بدون تمرير 6 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hop On Hop Off Bosphorus Cruise

    هوب أون هوب أوف البوسفور كروز السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Legoland Discovery Centre Istanbul

    مركز ليغولاند للاكتشاف اسطنبول السعر بدون تمرير 15 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum of Illusions Anatolia

    متحف أوهام الأناضول السعر بدون تمرير 11 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Galata Mevlevi Lodge Museum Entrance

    مدخل متحف Galata Mevlevi Lodge السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Museum Of The History Of Science and Technology in Islam Entrance

    متحف تاريخ العلوم والتكنولوجيا في مدخل الإسلام السعر بدون تمرير 3 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • تخطي خط التذاكر Great Palace Mosaics Museum Entrance

    مدخل متحف القصر الكبير للفسيفساء السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Jungle Park Istanbul

    جانغل بارك اسطنبول السعر بدون تمرير 5 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Safari Istanbul

    سفاري اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Dungeon Istanbul

    ضونجيون اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Cappadocia Tours From Istanbul (Discounted)

    رحلات كابادوكيا من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 390 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Ephesus & Virgin Mary House Tour From Istanbul (Discounted)

    جولة أفسس وبيت مريم العذراء من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 310 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Western Turkey Tour From Istanbul (Discounted)

    جولة في تركيا الغربية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 505 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة جاليبولي النهارية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 95 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Troy Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة تروي تور من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 99 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli & Troy Trip 2 Days 1 Night (Discounted)

    رحلة جاليبولي وتروي - 2 أيام 1 ليلة (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 155 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Covid-19 PCR test (Discounted)

    اختبار Covid-19 PCR (مخفض) السعر بدون تمرير 35 يورو مخفضة مع Istanbul E-pass مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Basilica Cistern Guided Tour

    جولة إرشادية لخزان البازيليك السعر بدون تمرير 10 يورو مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • Istanbul E-pass Customer Support

    دعم عملاء Istanbul E-pass السعر بدون تمرير € مجاني مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم