المزة التركية

للمقبلات أهمية كبيرة في الثقافة التركية عندما يتعلق الأمر بالطعام. كلمة "المزة" نفسها مشتقة من كلمة "مازا". هناك تقاليد مختلفة لخدمة وأكل المزة في الثقافة التركية. قد تختلف أطباق المزة من بلد لآخر في تركيا. تم توضيح بعضها في المقالة أدناه. لا تفوت فرصة تذوق مختلف أنواع مزة تركيا.

تاريخ التحديث: 20.09.2021

مقبلات

عندما يتم فحص كلمة Meze اشتقاقيًا ، يُلاحظ أن أصولها تستند إلى مصطلح "Maza" الذي استخدمه الإيرانيون. هو مكتوب كـ "mèze" في الأبجدية التركية. المازة تعني النكهة. المقبلات هي أطعمة كبيرة لا غنى عنها وتقدم بكميات صغيرة كوجبات ، مع نكهاتها ومظهرها على موائدنا. مثل المقبلات لدينا ، بعض البلدان لديها أطعمة مماثلة. ويطلق عليهم اسم "المقبلات" في الولايات المتحدة والشرق الأوسط ، و "أنتيباستا" في إيطاليا ، و "المقبلات" في فرنسا ، و "التاباس" في إسبانيا ، و "المكبالات" في بلاد ماجريب.

أصل المقبلات:

على الرغم من أنه من غير المعروف من ومتى تم إعداد أول مقبلات ، كان الكريتيون أول من وجد زيت الزيتون. عادة ما تصنع المقبلات الباردة بزيت الزيتون ، لذا فإن التقدير هو أن الكريتيين صنعوا أيضًا أول مقبلات. أقدم البيانات المتوفرة عن شجرة الزيتون هي أحافير أوراق الزيتون عمرها 39,000 عام والتي تم اكتشافها في الدراسات الأثرية في جزيرة سانتوريني في بحر إيجه. 

الغرض من المقبلات في الثقافة التركية:

في العصور القديمة ، لم يكن هناك العديد من المقبلات التي تم إحضارها إلى طاولتك على صينية مثل اليوم. المزة التي تقدم بجانب الراكي كانت فقط لبلبي (حمص محمص) وبعض الأوراق وشرائح الجزر. لذلك ، فإن التصور أن "المقبلات للمحادثات ، والغرض من طاولة الراكي لا تأكل حتى تكون ممتلئة". الذي يقال عن طاولة الراكي ، قد يأتي من هذه الثقافة القديمة. ولكن كما يمكنك أن تدرك ، فإن المقبلات المختلفة المعروضة أمامنا اليوم أصبحت تقريبًا أطباق رئيسية لا غنى عنها لطاولتنا الراكي. 

المقبلات على المائدة مهمة لأنها تسمح للناس بشرب الراكي ببطء ، ولكن من الضروري أن ندرك أن الناس يستمتعون أيضًا بالمقبلات مع الراكي. لدرجة أنه في طاولات المقبلات ، حيث لا يوجد مكان للجهل في الأخلاق ، عندما يكون هناك ضجيج وشجار ، كانت المقبلات وحدها هي صلصة المحادثات العميقة.

لا ينبغي أن تؤكل المقبلات مثل الأطباق الأخرى ، القليل منها في نهاية الشوكة في كل مرة ، مصحوبة بالنكهات الخفيفة على الحنك. لا يتم احترامه حيث يمكن تناول المقبلات مثل أي طبق على الطاولة. 

نحن أيضًا في جغرافيا غنية جدًا من حيث المقبلات. بعض المقبلات المتنوعة والأكثر شهرة على الصواني المقدمة إلينا هي الحيدري والجبن الأبيض (جبنة الفيتا) والبطيخ والشكشوكة والحمص والمحمرة. 

حيدري

إنها واحدة من Meze التي لا غنى عنها لطاولات الراكي. عليك أن تتعلم كيف تصنعها. لأنها مقبلات سهلة وعملية على حد سواء ، ومع الراكي ، أصبحوا الثنائي المثالي. نحن نصنع من "اللبن الزبادي" المخلوط بالنعناع. في البداية ، نصفي الماء من اللبن لتجفيفه قليلاً. هذا يضفي طعمًا مكثفًا للحليب الممزوج بشكل رائع مع النعناع. 

الجبن الأبيض (المعروف أيضًا باسم جبنة الفيتا)

سيكون من الأفضل لو احتفظت بالجبن الأبيض على طاولتك كفاتح للشهية ، وهو أمر آخر لا بد منه على المائدة. ولكن تجدر الإشارة هنا إلى أن الراكي يريد الأطعمة الخفيفة بجانبه حتى يكون الجبن متوسط ​​الدسم خيارًا مناسبًا لمنصة التحميل الخاصة بك.  

البطيخ

ما الفاكهة التي تذهب بجانب الراكي؟ يمكننا أن نقول البطيخ بسهولة. وهي واحدة من النكهات الحلوة لطاولات الراكي. البطيخ هو أحد المقبلات التي تعمل على تفتيح وتحلية رائحة اليانسون في محتوى الراكي. خاصة في الموسم ، سيترك البطيخ طعمًا رائعًا على لوح التحميل مع الراكي. 

محمرة

في جغرافيتنا ، تغير الاسم قليلاً من منطقة إلى أخرى ، مثل نكهته. يُعرف أيضًا باسم "Aceva" أو "Acuka" أو "Muhamamere". محمرة ، لكل منها طعم يناسب موائد الراكي ، محضرة من معجون الطماطم الكثيف وبعض التوابل ومخلوطة ببعض الجوز المطحون. وهي أيضًا مقبلات لا تريد فصلها عن طاولتك.

شكشوكة

بالنسبة لأولئك الذين يريدون مقبلات بجانب الراكي ، خاصة إذا كنت تحب الباذنجان ، فإن الشكشوكة هو الخيار الصحيح. يستحيل فهم ما كتبناه دون تجربة مقبلات الشكشوكة ، المنكهة بالخضروات مثل الباذنجان والطماطم والفلفل في دور البطولة الممزوجة بالتوابل.

الحمص 

يفضل النباتيون الحمص بسبب محتواه العالي من البروتين. مزيج من معجون الحمص والثوم وعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والكمون.  

الكلمة الأخيرة

في المرة القادمة التي تزور فيها أحد المطاعم ، لا تنس تجربة اختياراتنا. على الرغم من أن هذه الوجبات قد تم اختيارها لأنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمفهوم التاريخي لميز ، إلا أن هناك اختلافات لا حصر لها للاختيار من بينها. يمكنك أيضًا أن تختار اعتمادًا على ما تحب أن ترافقهم معه. اختياراتنا هي خيارات مثالية لتناولها مع الراكي. قد تختلف الأطباق من منطقة إلى أخرى بحيث يمكنك إنشاء مجموعاتك الخاصة.

الأسئلة المتكررة

مناطق الجذب السياحي الشهيرة في اسطنبول

  • مرشد سياحي Hagia Sophia Guided Tour

    جولة آيا صوفيا الإرشادية السعر بدون تمرير 14 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Topkapi Palace Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف قصر توبكابي السعر بدون تمرير 25 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Basilica Cistern Guided Tour

    جولة إرشادية لخزان البازيليك السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Dolmabahce Palace Guided Tour

    جولة في قصر دولما بهشه السعر بدون تمرير 22 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bosphorus Cruise Tour with Dinner and Turkish Shows

    جولة بحرية في البوسفور مع عشاء وعروض تركية السعر بدون تمرير 50 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Bursa Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بورصة نهارية من اسطنبول السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Sapphire Observation Deck

    منصة المراقبة سافيراسطنبول السعر بدون تمرير 6 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul Aquarium Florya

    اسطنبول أكواريوم فلوريا السعر بدون تمرير 16 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Sapanca Lake and Masukiye Tour Day Trip From Istanbul

    رحلة بحيرة سبانجا و معشوقية من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مغلق مؤقتا Sile & Agva Day Trip from Istanbul

    رحلة يوم شيلا و اغوا من اسطنبول السعر بدون تمرير 40 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Whirling Dervishes Show

    مشاهدة دوامة الدراويش السعر بدون تمرير 20 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum Of Illusions Istanbul Istiklal Street

    متحف الأوهام اسطنبول شارع الاستقلال السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Museum of Illusions Anatolia

    متحف أوهام الأناضول السعر بدون تمرير 7 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Madame Tussauds Wax Museum Istanbul

    متحف مدام توسو للشمع اسطنبول السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Sealife Aquarium Istanbul

    حوض الاسماك سي لايف اسطنبول السعر بدون تمرير 13 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Hop On Hop Off Bosphorus Cruise

    هوب أون هوب أوف البوسفور كروز السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Bosphorus Cruise Istanbul

    رحلة البوسفور في اسطنبول السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Blue Mosque Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في المسجد الأزرق في اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Grand Bazaar Istanbul Guided Tour

    جولة إرشادية في البازار الكبير اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Hagia Irene Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف آيا إيرين السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Serefiye Cistern Guided Tour

    صهريج شيريفيه (مرشد سياحي) السعر بدون تمرير 15 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • مرشد سياحي Turkish and Islamic Arts Museum Guided Tour

    جولة إرشادية في متحف الفنون التركية والإسلامية السعر بدون تمرير 12 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Shuttle

    -مطاراسطنبول خدمة النقل السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Islands Boat Trip from Eminonu Port (Roundtrip)

    رحلة قارب جزر الأمراء من ميناء إمينونو (ذهاب وإياب) السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Istanbul Airport Private Transfer (Discounted)

    النقل الخاص من مطار إسطنبول (مخفّض) السعر بدون تمرير 45 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Istanbul 4D SkyRide Simulation

    محاكاة اسطنبول 4D سكاي رايد السعر بدون تمرير 3 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Legoland Discovery Centre Istanbul

    مركز ليغولاند للاكتشاف اسطنبول السعر بدون تمرير 10 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • ادخل Princes Island Boat Trip from Kabatas Port

    رحلة قارب الأمراء من ميناء كاباتاش السعر بدون تمرير 4 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Troy Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة تروي تور من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 99 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Gallipoli Tour Day Trip from Istanbul (Discounted)

    رحلة جاليبولي النهارية من اسطنبول (بسعر مخفض) السعر بدون تمرير 89 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • الحجز مطلوب Covid-19 PCR test (Discounted)

    اختبار Covid-19 PCR (مخفض) السعر بدون تمرير 35 يورو مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم

  • Istanbul E-pass Customer Support

    دعم عملاء Istanbul E-pass السعر بدون تمرير € مشمول مع بطاقة اسطنبول الإلكترونية مشاهدة المعالم